蔬菜配送公司是如何给蔬菜保鲜?
2023年07月20日 20:41 关键词:蔬菜配送 生鲜配送 工作餐配送 食堂承包 冻品配送电话
摘要:浙江宁波市长期承接蔬菜配送 生鲜配送 工作餐配送 食堂承包 冻品配送等电话 价格多少
蔬菜配送公司在进行蔬菜配送的时候往往需要考虑蔬菜保鲜问题,这也是蔬菜配送服务的基础。那么如何让新鲜的蔬菜送到各个地区?
目前,我国的蔬菜种类繁多,丰收后仍然是活的生物体。然而,不同种类的蔬菜具有不同的特性,需要实现的保鲜也不同。比如,在蔬菜、粮食作物等植物性生鲜食品冷藏库建设中,既要控制生鲜食品的腐败和质量劣化,又要控制其成熟、老化、代谢、水分蒸发等。
1、 温度调节
进仓后,由于果蔬采摘后产品仍有一定的热量,应采用逐步降温的方法。如果此时产品未经冷却直接入库,容易产生疾病,达不到质量保证的目的。高温会加速商品的成熟和老化。如果储存在适宜的温度下,可以延缓成熟,将材料消耗降到水平,延长储存时间。
2、 湿度调节
水果和蔬菜含有大量水分,但在储存过程中,水分会逐渐蒸发。当绝大多数果蔬的干耗量超过5%时,会出现萎蔫等现象,新鲜度会明显下降。尤其是水果,当干耗量超过5%时,就无法恢复。另一方面,如果贮藏环境的空气湿度过低,会加速新鲜水果的枯萎,降低其价值。因此,在果蔬贮藏过程中调节湿度是非常重要的。一般来说,湿度应控制在90%。高湿度,易腐烂的水果和蔬菜。
3、 空调
氧气和二氧化碳会影响蔬菜呼吸的效率。空气中的氧含量为21%。如果适当降低氧含量,则会抑制商品的成熟度或老化,如果适当增加仓库间的二氧化碳含量,则会抑制商品的成熟度和老化,延长储藏时间。
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