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疫情来临，不管你在奶茶行业都多久，还是准备进入奶茶行业的新人，都必须要把握奶茶行业的下一个机会，那就是要做认知，比特色、看模式、靠超值体验+线上+下沉提高自身品牌竞争力。

1.奶茶新零售的改变

随着互联网社交时代的发展，奶茶店除了做好线下本地的人群堂食外，还得打通新零售的渠道，让一店多用，比如外卖、抖音团购等，从而提高营销收入，这是奶茶行业的增长点。

2.奶茶零售化的改变

奶茶零售化是未来不可忽视的一股力量，或许会成为下一个奶茶新趋势，奶茶零售化产品需具备简单，方便，容易携带，即可堂食又可打包外卖。

3.从大到小面积特色化的改变

此次疫情的影响，导致很多门店停业，尤其大型餐饮，损失惨重，相信疫情过后，小型餐厅将会成为一个发展趋势，面积小，有特色的店面越来越多，小面积店面经营调整更灵活，投入门槛低，风险小，营销成本低，有利于个体创业者经营。

4.奶茶自媒体营销改变

未来想得到发展，互联网营销思维肯定不能少，自媒体为餐饮行业提供了多方面的盈利空间，比如抖音达人探店这种新型引流获客，直播卖优惠券等，做好了都超过单纯的饭菜利润。

5.渠道下沉改变

一二线城市造势，三四线城市发展，一些奶茶头牌品牌都在下沉，茶百道、书亦、泰多哆泰式奶茶等都在向一些三四线城市发展。这几年奶茶店有的已经下沉到一些条件好的乡镇，村落，城市内店面由商圈向社区下沉。

6.平台化运作的改变

即奶茶店连锁化，合作是未来小型奶茶店的主战场，原材料配送，调料生产到店面加盟合作成为一个大的系统。

7.轻资产重软件的改变

随着奶茶行业越来越成熟，分工越来越细致，创业者不一定非要自己什么都做，寻求合作，外包，通过第三方服务完成一些工作，这样就衍生出一些新的餐饮赚钱项目。例如：短视频探店，外卖代运营，营销策划等。

8.卖点独特的爆款化

顾客到奶茶店喝的是奶茶，要的是感觉，在遍地是奶茶店的今天，让你的奶茶店进入顾客的心智，顾客才有可能回头消费，大而全的奶茶店，很难做大规模。还是要做细分市场，比如喜家德通过虾仁水饺爆款，成了水饺的头牌；蛙来哒成为牛蛙的外卖总单量冠军。品种越少，则意味着更能集中资源和力量打造品质，打造出性价比超高的强感知爆款是奶茶店火爆的基础。

9.社群化营销思维的改变

奶茶行业靠社群打造私域流量，解决营销，引流，成交，锁客，裂变的通路，利用好奶茶店的区域优势，为顾客提供更多价值。

总结：随着疫情逐渐控制，许多地区奶茶店开始逐渐回暖，希望此次经历能让那些靠着传统模式经营的奶茶商家能够意识到餐饮营销模式的重要性，改变老旧的餐饮思想，跟上餐饮新时代，在意外发生时，可以应对自如。

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