格格：一口小蒸笼蒸出鲜香美味，巴中市蒸笼格格，巴中市特色小吃-海量中小企业名录,电子商务企业名片库

格格：一口小蒸笼蒸出鲜香美味，巴中市蒸笼格格，巴中市特色小吃

2019年10月24日 18:17 关键词：巴中市蒸笼格格，巴中市特色小吃，巴中市蒸笼格格是什么小吃，巴中市都有哪些美食，巴中市蒸笼格格好吃吗

摘要：“黄老三蒸菜”在是一家知名老店，开店到现在已经近二十个年头。老板黄小川表示，不同于粉蒸肉只选用带皮的五花肉，格格除了特制的拌肉调料，蕞大的秘诀还在于这些小小的蒸笼——蒸笼只有女生巴

老板，来两个羊肉格格，软点的！”在巴州，有一种久负盛名的小吃叫“格格”，这里的格格并不是清朝皇族的女儿，而是一种竹制的小蒸笼。

“黄老三蒸菜”在是一家知名老店，开店到现在已经近二十个年头。老板黄小川表示，不同于粉蒸肉只选用带皮的五花肉，格格除了特制的拌肉调料，蕞大的秘诀还在于这些小小的蒸笼——蒸笼只有女生巴掌大，材质必为楠竹、水竹、斑竹等韧性好、材质硬的竹类，特制的蒸具，竹子独有的清香渗入肉里，和裹着调料的肉香融为一体，鲜香诱人。

正宗的格格，倡导蒸菜的原汁原味，保留食材的新鲜味道。羊肉是麻辣、肥肠更爽滑、排骨多清香……吃进嘴里，香辣适口、回味悠长、醇和厚道，肉质鲜而不腻、嫩而不膻。“哧溜”一口，“咂巴”一下，豪爽！夹一块羊肉，抿嘴细嚼，安逸得很！

正所谓一方水土养一方人，一方山水孕一方风情。在巴中，除了刨汤、串串两个美食届的扛把子，在街巷中还深藏着一位“格格”。外地人听到格格这个名字，可能还以为是宫廷里面的格格。其实不然，格格是一道菜名，是巴中的一道传统小吃，主要是肉类和土豆、红薯等底子一起蒸，因其色香味俱佳，久负盛名。

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